1. Tại sao cần kho lạnh bảo quản hải sản?
Hải sản là loại thực phẩm dễ bị hư hỏng nếu không được bảo quản đúng cách, đặc biệt trong môi trường nhiệt đới nóng ẩm như Việt Nam. Việc sử dụng kho lạnh bảo quản hải sản là phương pháp hiệu quả giúp duy trì độ tươi ngon, ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn và kéo dài thời gian sử dụng.
Đây cũng là giải pháp quan trọng giúp các doanh nghiệp, nhà hàng, cơ sở xuất khẩu đảm bảo chất lượng sản phẩm và tối ưu chi phí bảo quản.
2. Ưu điểm của kho lạnh bảo quản hải sản
- ❄️ Giữ nguyên độ tươi sống của hải sản trong thời gian dài
- 🧊 Ngăn ngừa mùi hôi và sự phân hủy do vi khuẩn
- 📦 Bảo quản được số lượng lớn với chi phí hợp lý
- 🚚 Hỗ trợ vận chuyển đường dài mà vẫn giữ chất lượng
- 🌱 Đáp ứng các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm và xuất khẩu
3. Nhiệt độ lý tưởng cho từng loại hải sản
Mỗi loại hải sản có mức nhiệt độ bảo quản khác nhau:
- Cá biển tươi: 0°C đến -2°C
- Tôm, cua sống: 0°C đến +4°C
- Hải sản đông lạnh: -18°C đến -25°C
- Mực, bạch tuộc đông lạnh: -20°C
Việc điều chỉnh đúng mức nhiệt là yếu tố quan trọng giúp duy trì chất lượng và giá trị thương phẩm của hải sản.
4. Cấu tạo cơ bản của kho lạnh thủy sản
Một kho lạnh bảo quản hải sản đạt chuẩn thường bao gồm:
- Panel cách nhiệt PU độ dày 100mm – 150mm
- Cửa kho lạnh kín hơi, chống thất thoát nhiệt
- Máy nén và dàn lạnh công suất phù hợp
- Bộ điều khiển nhiệt độ điện tử
- Quạt đảo gió giúp phân bố nhiệt độ đều trong kho
5. Lưu ý khi sử dụng kho lạnh để bảo quản hải sản
- Không chất hải sản quá sát để khí lạnh được lưu thông tốt
- Kiểm tra nhiệt độ và độ ẩm kho thường xuyên
- Vệ sinh kho lạnh định kỳ để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm
- Không để hải sản sống chung với hải sản đã đông lạnh
6. Kết luận
Kho lạnh bảo quản hải sản là lựa chọn hàng đầu để đảm bảo chất lượng, độ tươi ngon và giá trị kinh tế của các sản phẩm thủy hải sản. Đầu tư vào kho lạnh là một bước đi chiến lược giúp doanh nghiệp nâng cao uy tín và khả năng cạnh tranh trên thị trường.
